Апач запускается от имени www-data, вернее дочерние процессы запускаются от этого имени, а головной от root.
Монтируем так:
mount.cifs //сервер/шара /куда_монтируем -o iocharset=utf8,codepage=cp866,user=пользователь,password=пароль,uid=www-data,gid=www-data
В /etc/apache2/sites-available вписываем в соответствующую секцию
Alias /media/ "/куда_монтируем/"
<Directory "/куда_монтируем/">
Options Indexes
AllowOverride None
Order allow,deny
Allow from all
</Directory>
В браузере пишем http://имя_вашего_сервера/media/
Проверено, работает.