По-моему самое простое - ставите через "Установка/удаление приложений" "Редактор разделов для GNOME". Затем запускаете его, выбираете другой диск и говорите, что его точка монтирования /home
.......
я так делал... нифига не спросило... потом пришлось в лайф сиди ручками раздел в фстабе убрать....
наверное надо перенести на новый раздел, а потом ссылку вставить или примонтировать...