Может неправильно вопрос понял, но если нужно всем каталогам назначить 755, а файлам 644, то вот я так сделал:
sudo chmod -R 755 ./Музыка/
sudo chmod -R a-x ./Музыка/
sudo chmod -R a+X ./Музыка/
Да нет, вы как раз все правильно поняли...
Всю жизнь был уверен, что задание прав в символьном режиме эквивалентно восьмеричному, поэтому символьным режимом пользовался крайне редко. Вот все беды от лени, поленился в man залезть

. Ладно буду теперь знать, но вопрос о рекурсии все же пока еще открыт.
На всякий случай, для других:
sudo chmod -R a+X [объект]где,
a - пользователь "Все остальные";
+X - назначение прав на выполнение, только если объект является каталогом.
Igor905_2 = 5+
Единственное что я бы оптимизировал до такого, если права на группу не важны:
sudo chmod -R 744 ./Музыка/
sudo chmod -R a+X ./Музыка/
или, если важны:
sudo chmod -R 754 ./Музыка/
sudo chmod -R a+X ./Музыка/