1)
lsb_release -a
uname -a
aptitude -F%30V%p search ~i~ngvfs
2) Название и версия ftp-сервера.
3) В каких приложениях проявляется проблема. Нужно проверить другие редакторы: nano, mcedit, возможно, ещё какие-нибудь гуёвые.
Следует запускать приложения (даже гуёвые) из терминала, и если там останутся ошибки, которые могут иметь отношение к описываемой проблеме, то сохранить их.
При редактировании из консольных -- заходить через каталог ~/.gvfs
4) Зависимость от времени, прошедшего от начала редактирования до момента сохранения.
5) Репродуцируемость появления проблемы (постоянство или случайность) вместе с п.4.
Я постараюсь это дело упорядочить, перевести, что нужно, и запостить на баг-трекере.
Если информация будет достаточно полной, то можно получить отклик со стороны разработчиков и, в лучшем случае, -- решение проблемы.