В принципе он показывает, но можно сделать еще лучше.
Терминально выделить информацию типа
iotop -b -n 1 -o
Затем
ps -ef | grep ...
Или скриптом выделить все pid из iotop
и из процессов составить списки в файле лога.
Скрипт несложный получится.
Но это уже тема для программирования.