А точно у вас pppoe ?
Для начала необходимо разобраться какое оборудование у вас поднимает pppoe ?
Если к примеру поднимает сессию модем, тогда необходимо консультация от провайдера в каком пункте меню вам надо прописывать статику.
Обычно как и писали выше прописывать никуда IP не нужно, он присваивается вашей ссесии ppp постоянно( и ip в этом случае как правило идет с /32).
Если все не так, и ip меняется значит провайдер должен выдать вам статический ip или пул /30 (в любом случае должны предоставить айпи маску и шлюз). но тогда это получается не совсем pppoe, а скорее статик айпи.