Маршрут по умолчанию же! я так думаю (с)
Вместо
0.0.0.0 0.0.0.0 0.0.0.0 U 0 0 0 ppp0
сделать
0.0.0.0 10.0.0.1 0.0.0.0 U 0 0 0 vpn_vpn
Сделать так
ip r d default; ip r a default via 10.0.0.1 dev vpn_vpn
Что с DNS'ами станет, точнее с их доступностью, не имею понятия.
ЗЫ уж очень эта штука OpenVPN напоминает.