Пусть меня поправят Гуру Ubuntu, еслия не прав.
Речь будет идти о графических настройках VPN.
Стандартный VPN у Ubuntu, если упал, то поднять можно руками - автоматом не поднимается.
Я себе поставил
vpnpptp. В нем, если упал, то тут же поднимается.
Так же можно настроить все из командной строки и проверять и поднимать, если упало, по cron.