Посмотрите как они назывются
gsettings get org.gnome.shell.overrides button-layout
Потом, измените порядок, то, что перед двоеточием- слева окна, то, что после двоеточия- справа, команда должна быть вроде этого (только названия кнопок и чем они разделены не помню)
gsettings set org.gnome.shell.overrides button-layout close,minimaze,restore: