Всем спасибо, я снёс десктопную версию и поставил серверную, в ней со старыми настройками interfaces всё заработало без проблем. Видимо какой-то глюк десктопа.
auto lo
iface lo inet loopback
auto eth0
iface eth0 inet static
address 192.168.0.193
netmask 255.255.255.0
#gateway 192.168.0.200
auto eth1
iface eth1 inet static
address 62.xxx.xxx.42
netmask 255.255.255.248
gateway 62.xxx.xxx.41
dns-nameservers 81.91.36.3