Про темы, которые качать и в папку gtk-3.0, я знаю, но не хочу их использовать: те, которые на движке Adwaita, не работают вообще (не нашел этот движок в репах Убунты), а те, которые на движке Unico, рисуются криво (особенно чекбоксы и тулбары).
Узнать бы, что надо указывать в gtk.css в строке "engine:", чтобы выглядело "как без темы" (см. мой пост выше)
В GTK2 это решается, если просто не указывать engine в gtkrc