Лучший способ, имхо, использовать гибкие возможности sudo.
1) Узнайте полные пути к nethogs и iptraf, например через whereis -b nethogs iptraf
2) Вызовите sudo visudo
3) нужному пользователю, допустим его зовут jadmin можно указать использование
jadmin ALL=/полный/путь/nethogs, /полный/путь/iptraf
Тогда он под своим паролем может вызывать
sudo nethogs
sudo iptraf
4) Можно без пароля вообще
jadmin ALL= NOPASSWD: /полный/путь/nethogs, /полный/путь/iptraf
5) сохранитесь и выходите, тестите