Только не &
Так у вас обе команды выполнятся параллельно, а поскольку абсолютной одновременности в компьютере не бывает, есть такой неслабый шанс, что либо они выполнятся в обратном порядке, либо вторая будет выполнена до того, как закончит работу первая. Впрочем, результат будет один в обоих случаях...
Либо ";" либо "&&". Зависит от того, интересно вам, чем закончится выполнение первой команды, либо нет.
А в случае NM, для передёргивания интерфейсов нужно использовать nmcli.