UndeadDragon, судя по картинке, у вас сборка на GNOME. Попробуйте скачать стандартную Ubuntu с оф. сайта и повторите опыт.
Ещё, лучше не запускать установщик, а сначала в Live-режиме запустить Gparted, и если он увидит имеющиеся разделы, то создать новые, для Ubuntu. Тогда есть вероятность, что потом и в режиме установки всё распознается.