Размер IP пакета и тип.

[Усики]

Как можно отловить ICMP, TCP и UDP пакеты поступающие на сервер и получить размер пакета и время прибытия пакета до мс. Спасибо.

[.ubuntufan]

Используйте Wireshark или tcpdump.

Размер пакета - один из заголовков для пакетов формата IP:
http://www.cap-design.ru/ksptp/5_3_2.htm
Заголовки не содержат информации о времени отправления и это значение замеряется непосредственно временем ожидания между запросом и ответом.