altwazar, а можно, пожалуйста, немного подробнее?
В вайне можно организовать различные окружения, со своими настройками и программами (WINEPREFIX).
Тут вроде нормальный пример префиксов.
Делаешь например директории ~/.wine7 и ~/.wineXP. Затем пользуешься вайном как обычно, только указываешь перед запуском WINEPREFIX=$HOME/.wine7 и WINEPREFIX=$HOME/.wineXP соответственно для программ под семерку и под xp.