Стал проверять enca выгруженный бэкап, получил вот что:
Universal transformation format 8 bits; UTF-8
Surrounded by/intermixed with non-text data
Doubly-encoded to UTF-8 from ISO-8859-5
iconv: недопустимая входная последовательность в позиции
народ посоветуйте что делать?
Пользователь решил продолжить мысль 17 Февраля 2015, 12:51:45:
Все разобрался, если кому надо то делаем вот так:
дамп конвертируем в проге Штирлиц 4

из UTF->WIN, затем в консоли
iconv -f WINDOWS-1251 -t UTF-8 наш_файл > новый_файл
ну и затем дамп опять в базу, и после этого русские буквы отражаются нормально, LCASE тоже работает нормально.