Погода (Weather) отключается следующим образом: жмём на шестерёнку в верхнем углу экрана, выбираем "Параметры системы"-"Защита и приватность"-"Поиск" и выключаем "Отображать результаты поиска в Интернете".
Остальное убирается командой:
gsettings set com.canonical.Unity.Lenses disabled-scopes "['more_suggestions-amazon.scope', 'more_suggestions-u1ms.scope', 'more_suggestions-populartracks.scope', 'music-musicstore.scope', 'more_suggestions-ebay.scope', 'more_suggestions-ubuntushop.scope', 'more_suggestions-skimlinks.scope']"
Которая заработает после перезахода в систему.