При открытии файлов в кодировке win1251 - нечитаемые символы.
gsettings set org.gnome.gedit.preferences.encodings candidate-encodings "['UTF-8', 'WINDOWS-1251', 'KOI8-R', 'CURRENT', 'ISO-8859-15', 'UTF-16']" выполнял.
в dconf-editor /org/gnome/gedit/preferences/encodings/ нет ключа autodected