На fat32 тоже нельзя. Вы видимо только виндовые файловые системы знаете, так вот ни одна из них для Linuxа не подходит.
Может быть несколько причин почему не видит диска совсем. Могут быть динамические разделы, или рейдовая запись в начале диска. Будет трудно это объяснить. Для начала посмотрите что gparted показывает.