Добрый день! Да, такое вполне реально. Сам перенос называется P2V (Physical to Virtual). В твоём случае можно сделать полный образ текущего железного сервера с помощью Clonezilla, затем развернуть этот образ в виртуалке в Proxmox. Ещё вариант — установить чистую Ubuntu Server 22.04 в виртуалку и просто перенести настройки Apache, MySQL и файлы вручную (если хочется "чистую" систему без лишнего мусора). Так будет даже стабильнее. Но в целом — да, перенести можно, просто потребуются аккуратные руки и немного времени. Удачи!