umount: /dev/sda2: не найден
Хм... А согласно этому:
fdisk -l
...
/dev/sda2 6375 51653 363703567+ f W95 расшир. (LBA)
...
оно таки есть.
umount: /dev/sda5: не примонтирован
Тоже странно, ибо:
cat /media/.hal-mtab
/dev/sda5 1000 0 vfat nosuid,nodev,uhelper=hal,shortname=mixed,uid=1000,utf8,umask=077,exec,flush /media/disk
uid=1000(nickname) gid=1000(nickname) группы=4(adm),20(dialout),24(cdrom),25(floppy),29(audio),30(dip),44(video),46(plugdev),107(fuse),109(lpadmin),115(admin),125(vboxusers),126(sambashare),1000(nickname)
Здесь всё нормально.
sudo cp -v /etc/fstab{,.bkp}; sudo echo -e "# /dev/sda5\nUUID=`sudo vol_id --uuid /dev/sda5` /media/disk ntfs defaults,umask=007,gid=46 0 1" >> /etc/fstab
bash: /etc/fstab: Permission denied
Можно было бы добавить указанные выше строки вручную, используя например, sudo gedit, но

это даёт взглянуть на проблему в новом свете.
Сразу после таких сообщений надо смотреть:
dmesg | tail
sudo parted /dev/sda print
mount