Здрасвтвуйте, я все же решил перейти полностью на utf-8.
Осталось только переучить МуСКЛ. Тут появились небольшие трудности. Погуглил и сделал следующее:
[mysqld]
default-character-set = utf8
character-set-server = utf8
collation-server = utf8_unicode_ci
[mysql]
default-character-set = utf8
Перезапустил:
sudo /etc/init.d/mysql restart
А затем проверил запросом
SHOW VARIABLES LIKE 'character_set_client'На сервере MySQL упорно остается кодировка latin1


??
А куда еще это писать то надо?