Поиском по форуму пользоваться не умеем. Раз в 100 объясняю:
ext3 по умолчанию кушает 5% под нужды рута. Для больших винчестеров нафиг столько не надо, достаточно 1%. Обращаем своё внимание на утилитку tune2fs. Читаем man tune2fs - забавная штука. lost+found - хороший каталог, удалять его не надо (он всё равно снова появится). Нужен, как видно из названия, для хранения поломанных файлов при глюках ФС. При нормальной работе места не занимает.