Вот простейший скрипт, без проверки на существование каталога, запросов на перезапись файла, вывода ошибок и т.д.
#!/bin/bash
path="$HOME/YourDir"
filename=copytext.$(date +%Y.%m.%d-%k.%M.%S).txt
xsel -o | tee -a "$path/$filename"
xsel у вас скорее всего не стоит, поэтому надо сделать вот это:
sudo aptitude install xsel
Совсем без установки лишнего софта, как видим, никак.