Если бы я так на каждом VDS что настраивал... гммм... собирал всё руками... Боюсь у меня времени не было бы вообще.
Я считаю что имеет смысл собрать пакет всё таки, благо это не так уж и сложно(а времени занимает ровно столько же, если не меньше, я например пакеты собираю на своём ноутбуке, которые потом ставлю на VDS-ах(у которых мощности... Мягко говоря раз в 10-20 меньшие).
fpm патч хорош, но не для многопользовательского использования. Хотя init скрипт переписать для пользователя отдельного - несложно.