вот странный народ.. человек просит решить проблему, а ему предлагают как её обойти...
чтобы стрелочки работали нормально нужно создать файлик
~/.vimrc
и поместить в него:
set nocompatible
п.с.: если после этого при запуске vi выскакивает ошибка, нужно установить пакет vim-full