А драйвер?
"Драйвер ускоренной графики NVIDIA (версия 173) (Рекомендуется)".
Ну так должен быть nvidia-settings, запусти он и сделает xorg.conf.
Или ручками, тоже не проблема.
Вообще-то после установки драйвера xorg.conf должен был быть и не пустой если драйвер стал нормально.
А собственно в чём проблема, ну если xorg.conf не самоцель?