В "главном меню" создай "новое меню" назови его "Wine". В нём создай "новый элемент" Имя: "Просмотр диска С:\" команда "xdg-open .wine/dosdevices/c:" ещё один "новый элемент" Имя: "Конфигурация Wine" команда "winecfg" и ещё один "новый элемент" Имя: "Деинсталляция программ Wine" команда "wine uninstaller" . С PlayOnLinux всё то же Имя: PlayOnLinux команда "playonlinux" . Без кавычек соответственно.
Можно, конечно удалить пользовательский файл с описанием менюrm -f ~/.config/menus/applications.menu
а потом настроить как надо.