скажу что я не против Вашей задумке, но прошу обратить внимание на:
дефолтный только установленный Ubuntu уже имеет нужный минимальный софт, в меню доходчиво рассортировано, что для нета офиса и etc... потом, при знакомстве с ОС, новичок полюбому обречен гуглить, вкуривать форумы. В этом ничего плохого нет, даже наоборот человек думает развивается
Вы же сделаете выбор vlc или mplayer при этом новичок все равно не знает пока не попробует, а бывалый поставить себе то что ему нужно, а нужно всем разное, под всех вряд ли подстроишься... ИМХО