Мне лично такой шаг как Ubuntu server + apt-get isntall ubuntu-desktop нравиться больше чем просто установить ubuntu desktop. Так как заменил разницу в скорости работы серверного ядра по сравнению с простым пользовательским.
Но в серверном есть еще что мне никогда не пригодиться в домашнем использовании - да и не только в домашнем.
Хочу вот что:
1) install Ubuntu Server
2) apt-get install ubuntu-desktop
3) скачать исходник серверного ядра которое будет стоять
4) найти там конфиг и погуглить значение и убрать ненужное
5) установить его за место текущего
Не дадите ли нормальных ссылок без всяких:"сегодня делать было нечего, купил бутылку пива и тут озарило ...."
