Да суть та не в этом.
В загруженной убунте в gparted даже раздел отмонтировать системный нельзя. Соответственно с ним ничего сделать нельзя.
В винде же можно ВСЕ визуальные изменения совершить, а уж менять оно будет, естественно, при не работающей винде.
Вот и вся разница.