Для начала:
1. Создаем в корне сайта файлик типа test.txt и проверяем есть ли доступ к нему
Если нет, то пишем все пути правильно с соблюдением регистра
Если все ок:
2. Проверяем наличие файла /testphp.php. Регистр важен!
3. Проверяем установлен ли php и прописан ли mimetype для них
О результатах напишите. Дальше будет видно
Создал test.txt доступа нету.
Пути 28 раз проверял

все правильно, потом даже настроил через webmin
Меняю в apache путь к папке к /var/www все работает, меняю обратно /home/user/adres/www не работает

php работает без проблем, уже проверял

Вы читали по поводу /home папки?
Значит после установки новой убунты, я забыл при монтировать свой раздел /home, ну я не долго думаю зашел в /etc/fstab и прописал вот так
UUID=9f67984c-e5ac-4979-926d-93670e9cfca0 / ext4 errors=remount-ro 0 1
UUID=cd257a8d-8bd6-4614-994a-59fc0204d717 /home ext4 relatime 0 2
я так при монтировал эту папку потом заменил на
UUID=cd257a8d-8bd6-4614-994a-59fc0204d717 /home ext4 defaults 0 2
может проблема тут?