я уже выше написал, что не работает ни один вариант ни второй, третье твоё действие не имеет смысла.
На сервере не хватает одного маршрута:
route add -net 192.168.1.0 netmask 255.255.255.0 gw 192.168.10.101 dev tap0
добавь его руками после поднятия ВПН-а и проверь, все должно работать, все пинговаться, все шары шариться.