в Linuxе всё можно, такой пустяк тем более
создаём скриптик, просто текстовый файл, называем его
Launcher.sh
такого содержания
#!/bin/bash
metacity --replace
wine game.exe
compiz --replace
exit 0
ставим Launcher.sh права на исполнение, как программы
в иконке запуска выбираем путь до Launcher.sh, ну или просто на него можно кликать
если чего непонятно, скриншоты могу сделать