Всё просто. Это баг. Довольно застарелый. И действительно очень надоедливый, я тоже с ним регулярно сталкиваюсь. При изменении размеров рисунка документ форматируется так, как словно бы никто этих размеров и не менял. Всё руки у меня не доходят пообщаться с разработчиками на предмет этого бага и перспектив его исправления.
Бороться с ним, на самом деле, относительно просто. Закройте документ и откройте его снова. При новом открытии документ будет сформатирован с учётом изменённых размеров рисунка. Костыль, конечно, но пока не исправят, как-то так... Успехов!