tagilchanin, у меня раньше было примерно так:
# Related and established connections
-A FORWARD -m state --state RELATED,ESTABLISHED -j ACCEPT
# icmp
-A FORWARD -p icmp -j ACCEPT
# lan > inet: ftp, http, https, oscar/icq, xmpp/c2s
-A FORWARD -s 10.10.28.0/24 -i em2 -o em1 -p tcp -m state --state NEW -m multiport --dports 21,80,443,5190,5222 -j ACCEPT
# Reject the rest
-A FORWARD -j REJECT --reject-with icmp-host-prohibited
Потом всё это дело завернулось на прокси, и в filter/FORWARD остались лишь специфические протоколы для отдельных хостов.