Если верить "man openvpn", push-reset отменяет глобально заданные параметры push для данного клиента.
Либо запихнуть
push "redirect-gateway def1"
в ccd только тем клиентам, которым надо выходить в инет через VPN-шлюз, но я так не пробовал, надо проверить.