у меня всё так же как у тебя.
Не знаю тогда даже. Можно попробовать команду:
nvidia-settings --assign CurrentMetaMode="VGA-0: 1920x1080 { ViewPortIn=1920x1080, ViewPortOut=1920x1080+0+0 }"
Запускать надо уже в gnome-terminal, просто из под пользователя с запущенным рабочим столом. Но скорее всего это ничего не даст. Не представляю, как может стоять fullhd и при этом картинка на весь монитор, но без искажений.
p.s.: а у тебя монитор случайно не 120Гц?