Мое ИМХО, пересобирать надо хоть раз в жизни причем в последовательности - сначло до полной неработоспособности и постепенно до уровня поставки из коробки, чтобы знать что от чего и по чем. Ну а в принцепе чтобы не говорили но граматная перезборка ядра, дает прирост производительности на любой системе (новой/старой/сервере).