В общем, всем спасибо)
Не ожидал увидеть столь высокий уровень активности сообщества)
В результате алгоритм:
GParted - форматировать в NTFS, поставить флаг boot
потом dd if=iso of=/dev/sdb1 либо примонтировать и cp -R ./iso/ /mnt/flash/ насколько помню из прошлых экспериментов, dd с блоком 4МБ быстрее, чем этот cp, которым я скопировал файлы сейчас
Ошибки, которые допускал я: не ставил флаг boot и писал не в sdb1 а прямо в sdb
WinUSB отказалась запускаться в GUI, в консоли всё это очень медленно, как я понял она использует dd со стандартным размером блока, тогда как bs=4MB намного быстрее