1. В 2016г какой более востребованный язык?
ИМХО
Qt5 (основан на специальных дружественных классах Qt, использует синтаксис с++) Эта система наиболее востребована потому, что она весьма кроссплатформенная: охватывает как все платформы ПК (вин, мак, линь, бсд), так и мобильные: android, iOS, sailfish, ubuntu (а в прошлом (Qt4) даже symbian). Именно на Qt создаются такие вещи, как браузер Chromium (и поделки на его основе), плейеры VLC и Clementine, окружение KDE, системы голосовой связи Skype и TeamSpeak, и многое другое...
2. Стоит ли начинать с востребованного или лучше со старого для понимания ,или в востребованном языке тоже можно добиться понимания?(Вообще с чего проще начать)
Легче всего начинать изучать программирование с паскаля (для линукса это Lazarus). С паскаля начинал и я сам. Он самый дружественный, и создавался не столько как язык для профессиональных программистов, сколько как язык для обычных пользователей. Примерно по таким же критериям создавался и basic (для нас это Gambas). Порой Lazarus меня выручает в тех местах, где например, неюзабельно Qt.
3.Посоветуйте книгу талмуд для идиотов) Чтобы от и до по крупицам врубиться что вообще происходит и откуда ноги растут.
Начинать изучать программирование
с нуля лучше с помощью какой-нибудь детской (ориентированной на подростков) книжки. Там подробно на пальцах объясняется что такое код, алгоритм, компилятор и т.п.
4.И как установить тот или иной язык .
Менеджер пакетов Synaptic......