Может я конечно не сильный спец по ubuntu, но на трех свежеустановленных системах network manager отсутствует напрочь
Ставить его конечно можно, но зачем оно нужно на серваке без GUI?
кто как, а мне удобнее поправить /ect/network/interfaces и рестартунуть сетку
на centos работает, на Solaris работает, на sles работает чутку отличается файл с конфигурацией, да и на ubuntu работало, до 16.04