С помощью команды fdisk создаю таблицу разделов gpt:
Ты разделы создаёшь в уже существующей таблице, а не саму таблицу.
Нет у меня таблицы. Пустой файл забитый нулями.
fdisk disk_G.disk
g - создаёт таблицу разделов gpt
n - новый раздел (запись заносится в таблицу gpt)
Если бы я использовал /dev/sdb создал в ней таблицу gpt и парочку разделов (/dev/sdb1, /dev/sdb2) то с помощью mkfs.ext4 /dev/sdb1 всё бы отформатировалось. Но mkfs.ext4 diskG.disk1 выдаёт ошибку нет такого устройства.