OutOfTime, если честно, то что-то тут не так, либо я не правильно понял.
Во-первых, причём здесь IDE (это же древний интерфейс)? Или вы про среду разработки?
Во-вторых, что вы ставили через snap и куда (укажите версию Ubuntu)?
В-третьих, не совсем понятно, что где у вас стоит. Что сейчас на SSD, а что на HDD?
В-четвёртых, и в-главных, монтировать в fstab нужно по UUID (по-умолчанию оно так и будет), а Label - это только для человека, а не для компьютера - название раздела, под которым он в любом случае будет отображаться в файловом менеджере.