Автор темы не одинок в своей ситуации. В инете попадается немало англоязычных статей на тему тормозной анимации в ubuntu 18.04. Насколько я понял, проблема во взаимодействии проприетарного драйвера nvidia и gnome 3.28.
Мне нравится гном, но из-за этих дурацких лагов я просто не могу им пользоваться на gt-1030. При том, что ни процессор, ни озу не загружаются при анимации, и на этой карточке вполне комфортно можно играться в 3го Ведьмака. И такие тормоза рабочего окружения неприемлемы, тем более, что kde на 18.04 действительно летает.