Я добавляю так:
mysql -u root –p // подключаемся в MySQL через SSH
USE mail; // выбираем таблицу, где у нас почтовые адреса лежат (они же логины)
INSERT INTO domains (domain) VALUES ('example.com'); // если такие столбцы есть в БД, то эту строку можно пропустить
INSERT INTO users (email, password) VALUES ('mail@example.com', ENCRYPT('password')); // этой строкой добавляем нового пользователя (почтовый адрес)
quit
mail@example.com - вписываешь нужный адрес (он же логин)
password - вписываешь желаемый пароль. который будет закриптован при сохранении