MTA пытались настроить минимум по 3 инструкциям. Куча обрывков недоконфигурированных smtp, pop и imap серверов. Не реально разобрать (тут все в кучи и dovecot с LDAP и courier через mysql, postfix хз виртуальные домены или пользователей где хранит). Человеку тупо надо просто объяснить, что установка и настройка почтовых серверов это одна из сложных задач по администрированию. Без хотя бы начальных знаний лучше не лезть. Если есть время пусть начнет с тупой настройки на реальном домене и реальных пользователях, если нет пусть для начала заплатит 2-6 рубля за первоначальную настройку по ТЗ.
Выносить мозг другим конечно можно, только я не думаю что время затраченное на ковыряние в полностью убитой почтовой системы того стоит.
PS не обижайтесь, но, однозначно,нельзя по 3 разным HowTo собрать цельную почтовую систему.