В биосе диски, слава богу, видны )
Точно как они были видны не помню, скорее всего 2 сата диски были доступны напрямую через /dev/sda /dev/sdb, а массив был доступен через маппер, но так же все диски были доступны через /dev/disk/by-uuid, оттуда я брал имя массива и прописывал его в fstab. Так работало несколько лет. После обновления дисков нет никаких кроме системного nvme, сата диски и массив поверх них в системе отсутствуют. 8(
Первая моя мысль была, что поломались дрова сата-контроллера или что-то в эту сторону - но некий рейд контроллер в системе виден, это меня смутило. Никаких похожих проблем нагуглить не удалось.