Ну есть вообще такое. Называется меню в Openbox-е (оконный менеджер такой). Что хочешь, то там в xml-е и пишешь. Правой кнопкой в любом месте стола и оно откроется. Правда сам Openbox не то чтоб интуитивно простой. Но тут либо всё просто, либо под себя как хочешь делать. Вариантов нет других. Чем больше кастоматизуемость тем менее юзерфрендли софт. Потому многие старички в мире Linuxа уходят от KDE, Gnome на всякие Openbox, DWM, i3wm, awesome, что там можно при определённых стараниях получить что-то более-менее близкое к вашему личному идеалу DE. Вот только телодвижений много надо сделать. Я как-то 8 лет назад посидел недельку, допилил всё что мне надо под себя и с тех пор даже обои не меняю. Вот только год назад коньки (conky) поломались после обновления в котором теперь весь конфиг на LUA должен быть, никак руки не дойдут починить и не то чтоб времени на это не было, обленился просто.